1000 g Tomaten; gewuerfelt - 100 g Zwiebeln; gehackt - 100 g Paprikaschote; gehackt - 2 Knoblauchzehen; gepresst - 1 Tl. Salz - 2 El. Brauner Zucker - 1 Tl. Senfkoerner - 1 Tl. Pimentkoerner - 1 Tl. Pfefferkoerner - 1 Tl. Korianderkoerner - 150 ml Essig - 4 Nelken - Chili - Zimt - 1 Lorbeerblatt
Alles zusammen ca. 30 Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt koecheln. Lorbeerblatt entfernen. Gemuese passieren. Nochmals einkochen, bis die Sauce dickfluessig ist. In eine Flasche mit Drehverschluss fuellen (ca. 500ml). In einen Topf stellen. Diese bis zu 3/4 der Hoehe der Flasche auffuellen. Ketchup knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Minuten erhitzen. Nach dem Auskuehlen dunkel und kuehl lagern. Bon Tomate!
Tags:
Ketchup,
Rezept,
Tomatenketchup,
zucker
Related posts
Urbano Barberini spielte in hauptsächlich TV Produktionen oder unbekannten Filmen mit. In Casino Royale ist er an Bonds Seite zwar nur kurz zu sehen, aber will nicht einmal an einem Pokertisch neben 007 sitzen? Poker ist ein großes Thema in Casino Royale. Gespielt wird hauptsächlich Texas bzw. TEXAS HOLD’EM.
James Bonds Ausrüstung (more…)
Tags:
Aston Martin,
Casino Royale,
Daniel Craig,
James Bond,
Poker,
Texas,
Texas Hold'em,
Urbano Barberini
Related posts
GRÜNKERN
Definition:
Unreif geernteter Dinkel, der anschließend über Buchenfeuer getrocknet wird.
Geschichte:
Vor rund 200 Jahren gab es in Süddeutschland aufgrund mehrerer verregneter Frühjahre und Sommer viele Mißernten. Als sich in Folge wieder einmal eine Mißernte ankündigte, ernteten die Bauern den Dinkel kurzerhand noch unreif und trockneten das Getreide über dem Feuer. Sie stellten fest, daß das grüne Korn in verschiedenen Zubereitungen sehr gut schmeckte und ernteten künftig immer einen Teil ihres Dinkels in der Milchreifung.
Verarbeitung:
Der in der sogenannten Milchreifung geerntete Dinkel wird schonend über Buchenfeuer getrocknet. Das noch grüne Getreide enthält bei der Ernte 40 Prozent Wasser - die Darre muß deshalb sofort anschließend erfolgen. Bei Temperaturen zwischen 110 und 160 Grad trocknen die Körner und erhalten dabei das typische Buchenholzrauch-Aroma. Die Grünkern-Körner haben eine grünliche Farbe.
Verwendung:
Für würzige Suppen, Aufläufe und Bratlinge.
Konventionelle Produkte:
Dinkel - das Getreide für Grünkern - ist für die konventionelle Landwirtschaft uninteressant: Der Anbau ist arbeitsaufwendig, das Getreide wächst nicht überall und spricht auf Mineraldünger schlecht an. Grünkern im konventionellen Handel - soweit überhaupt vertreten - kommt deshalb meist aus kontrolliert-biologischen Anbau.
Tags:
Dinkel,
Geschichte,
Glossar,
Grünkern
Related posts
Im ersteren Verständnis ist Liebe ein Gefühl oder mehr noch eine innere Haltung positiver, inniger und tiefer Verbundenheit zu einer Person, die den reinen Zweck oder Nutzwert einer zwischenmenschlichen Beziehung übersteigt und sich in der Regel durch eine tätige Zuwendung zum anderen ausdrückt. Hierbei wird nicht unterschieden, ob es sich um eine tiefe Zuneigung innerhalb eines Familienverbundes („Elternliebe“) handelt, um eine enge Geistesverwandtschaft („Freundesliebe“) oder ein körperliches Begehren („geschlechtliche Liebe“). Auch wenn letzteres eng mit Sexualität verbunden ist, bedingt sich auch in letzterem Falle beides nicht zwingend (z. B. sog. „platonische Liebe“). (more…)
Tags:
Liebe,
rot,
tomaten
Related posts
