1000 g Tomaten; gewuerfelt - 100 g Zwiebeln; gehackt - 100 g Paprikaschote; gehackt - 2 Knoblauchzehen; gepresst - 1 Tl. Salz - 2 El. Brauner Zucker - 1 Tl. Senfkoerner - 1 Tl. Pimentkoerner - 1 Tl. Pfefferkoerner - 1 Tl. Korianderkoerner - 150 ml Essig - 4 Nelken - Chili - Zimt - 1 Lorbeerblatt

Alles zusammen ca. 30 Minuten auf kleinem Feuer zugedeckt koecheln. Lorbeerblatt entfernen. Gemuese passieren. Nochmals einkochen, bis die Sauce dickfluessig ist. In eine Flasche mit Drehverschluss fuellen (ca. 500ml). In einen Topf stellen. Diese bis zu 3/4 der Hoehe der Flasche auffuellen. Ketchup knapp unter dem Siedepunkt ca. 30 Minuten erhitzen. Nach dem Auskuehlen dunkel und kuehl lagern. Bon Tomate!

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